Bolo de gengibre

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo ou integral;
1 e ½ colher (chá) de fermento em pó;
½ xícara (chá) de maisena;
3 colheres (chá) de gengibre fresco ralado;
¾ de xícara de manteiga;
½ xícara (chá de açúcar demerara;
3 ovos;
1 colher (sopa) de canela em pó;
1 colher (sopa) de noz-moscada ralada.


Modo de fazer:
Peneire a farinha com o fermento, a canela e a noz-moscada. Junte o gengibre ralado. Em outra vasilha, bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem. Acrescente a farinha com os temperos e misture cuidadosamente. Bata as claras em neve separadamente e acrescente à mistura, mexendo de leve. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse em temperatura média por 40 minutos. Cubra com glacê ou geléia de frutas vermelhas. Rende cerca de 13 pedaços.