Caldo de Abóbora

Ingredientes:
• 2Kg de Abóbora;
• 2 cebolas grande;
• 5 dentes de alho;
• 2 xícara de chá de cebolinha, coentro e salsa;
• Azeite de oliva;
• sal;
• pimenta do reino;
• cominho.
- Preparo:
• Lave a abóbora com a casca e separe as sementes;
• Corte-a em pedaços com toda a casca, e cozinhe com um pouco de sal;
• Após, bata no liquidificador com um pouco da própria água do cozimento;
• Numa panela separada, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva;
• Junte o caldo encorpado ao refogado e tempere com pimenta do reino, cominho e sal se houver necessidade;
• Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela e junte uma xícara de cebolinha, salsa e coentro;
• Sirva quente acompanhado de torradas, limão, azeite e a outra xícara de salsa, coentro e cebolinha.
- Observação:
• As sementes podem ser torradas no forno, para servir de aperitivo ou após serem torradas, moer e temperar saladas, etc.