Salada com sementes de abóbora

Ingredientes:
250 g de cogumelos tipo champignon crus
250 g de cogumelos shiitake
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 batatas médias cozidas e cortadas em fatias
1 colher (chá) de mostarda em pó
2 colheres (sopa) de vinagre bom
½ xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de cebolinha picada bem fininha
2 xícaras de folhas frescas de agrião, bem lavadas
3 colheres (sopa) de sementes de abóbora tostadas

Modo de fazer:
Lave bem os cogumelos e enxugue-os. Corte-os em fatias e regue com o suco de limão. Coloque as fatias de cogumelo, as batatas fatiadas e o agrião em uma saladeira. Reserve. Numa molheira, coloque a mostarda em pó, vinagre de maça e o azeite e misture. Regue a salada com o molho. Junte as sementes, a cebolinha e sirva.

Rende: 5 porções

Calorias por porção: 167